Para assinalar o Dia Mundial da Alimentação

Hoje, é o Dia Mundial da Alimentação. Para assinalar este dia, propomos uma receita bastante fácil de confecionar e saudável.

E já agora, em homenagem ao chef Silva, fundador da revista de culinária e do programa televisivo "Tele Culinária", que faleceu ontem, aqui fica uma receita saudável.

Bom apetite!

Filete de salmão com crocante de broa

Refeição: Peixe

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da refeição: Médio
Doses: 4 pessoas

Tempo de confeção: 50 minutos

Ingredientes

1 filete grande salmão (aprox. 800 gr)
150 gr de broa
5 dentes de alho
0,5 dl de azeite
sumo de limão q.b.
Paprica q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

1. Arranje o filete de salmão e coloque-o num tabuleiro com a pele virada para baixo. Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente e junte metade ao salmão.

2. Adicione o 0,5 dl de azeite e tempere com sumo de limão, paprica, sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até que o peixe fique assado.

3. Triture a broa na picadora com os restantes alhos e um pouco de coentros, espalhe por cima do salmão, regue com o fio de azeite e leve novamente ao forno até que fique dourado. Retire e sirva decorado a gosto e acompanhado com legumes cozidos, por exemplo feijão-verde.

Para ver esta e mais mais receitas saudáveis vá a http://www.teleculinaria.pt/receitas/filete-de-salmao-com-crocante-de-broa/

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